虾去虾线，洗净，去虾头部尖刺。加一勺盐，一勺白胡椒粉，一勺花雕酒，一勺花生油，腌15分钟。注意，腌好后料汁不要倒，后边要用。
准备好姜片，蒜瓣切块。
洋葱半个切片
粉丝提前用凉水泡软，泡的时候加一点鸡精和盐
砂锅煲放油，等油热，下蒜瓣和姜片爆香，然后关火，先放洋葱再放粉丝。
最上层摆放虾，浇上腌制时剩下的料汁。
盖上盖子，沿着盖子边缘浇一圈花雕酒，大火煮开后再4分钟即熟。
开盖，完成。