准备素菜，素肉热水泡至少二十分钟，过几遍凉水去豆味
花生蛋白片用热水泡好，拍软后片成两片；辣椒去籽切块；胡萝卜擦丝；姜切片。
炒勺添料油或香椿油，放入花生蛋白片煎炒，煎上色后放入青椒和姜片翻炒，添少许水，盐、生抽、十三香、白糖、蘑菇精，颠翻均匀，勾薄芡出勺装盘即可。