超香超简单炖牛肉🐂

作者： DeVil_zzt

家里人隔段时间就要吃上一锅的炖牛肉，超方便超好做！关键超香超好吃😋 过年过节🧨快来给家里人露一手吧👏 厨房小白也能轻松上手，看这里👇

用料

• 牛腩 750克
• 葱段
• 姜大片
• 料酒
• 酱油 5勺
• 老抽 适量（看颜色）
• 蚝油 2勺
• 豆腐乳 0.5块+一点汤
• 白胡椒粉 适量
• 甜面酱/黄豆酱 2勺
• 啤酒/白酒
• 西红柿 中等大小1个
• 花椒 约20粒
• 八角 2个
• 香叶 3片
• 桂皮 一小块
• 小茴香 约30粒
• 干辣椒 2个
• 盐 依个人情况添加

超香超简单炖牛肉🐂的做法步骤

步骤 1

牛腩切大块（约4、5厘米正方块。稍微大一点，炖完会缩水），泡冷水拔血水，半小时换一次水，泡两次。西红柿切丁。

步骤 2

牛腩冷水下锅，加姜片、葱段、料酒。水开后转小火撇血沫，直到没有血沫为止。

步骤 3

换砂锅，把牛肉和汤倒进来，葱姜和锅底渣子不要。加入除盐以外所有调料包括料酒西红柿（白酒大概75ml，换啤酒可以稍微多放一些），小火慢慢炖，盖子留一条缝。

步骤 4

炖一小时后尝一下咸淡，依据自己口味加盐，这里我没有放，家里人口清。葱段捞出不要。盖上盖子留一条缝继续再炖一小时后出锅～

超香超简单炖牛肉🐂的小贴士

我自己感觉用煤气灶+砂锅一点点炖出来的肉比高压锅的好吃😋如果用高压锅，酌情少放一点水 牛腩🐂选肥瘦的更香嗷～ 砂锅炖肉水一定要一次性加足，不然2小时会干锅哦～最好中途不要加水，必须要加的话加热水 最后适当收汁，汤可以稍微留一些，浇个饭，浇个面条，炖个菜都是极好的👌

菜谱创建时间：2021-02-09 23:15:07