白菜切碎加盐腌10分钟，捏出水备用。
肉馅加入各味调料搅拌均匀，顺时针搅拌，期间可加适量水使肉馅不那么干。也可以再加入一大勺淀粉，这样即便肉馅偏瘦也不会团成硬疙瘩。
肉馅顺时针搅拌上劲后加入准备好的白菜碎，加入一大勺色拉油拌匀备用。
面粉加入酵母，白糖，色拉油和温水和成柔软的面团，在温暖处放置大致两小时发酵成两倍大。
发酵好的面团取出揉面排气，切成同样大小的剂子，擀成圆片备用包包子。
麦穗包的包法见图，先把肉馅放在擀好的圆片中间。在包子皮一端出一个小角。
左边折一下捏上去
然后右边也折一下捏上去
然后依次左右，左右的捏过去
最后，一个麦穗包完成。因为我也是人生第一次包，样子不很好看请包涵，但包法就是这样了。
包子包好后不要急于蒸，要放置25分钟左右使其二次发酵。冷水上锅，蒸锅篦子最好刷一层油，或垫烘焙纸片，这样正好的包子不会沾锅。
水开后肉眼看到蒸汽时开始上汽计时，10分钟后关火。但不要马上揭开锅盖，焖3分钟后再开，这样包子会更暄腾，不回缩。
第一次包麦穗包，不是很熟练，但很喜欢这个形状的包子。这样以后同时包不同馅料的包子，就有的区分了～