除黄油以外的材料放入厨师机，低速档混合材料揉成团，调4档高速揉至面筋逐渐形成，拉开有较厚的膜。 加入软化的黄油，先用低速档揉至面团吸收黄油，转4档继续揉至完全拓展阶段。（手套膜）
取出面团滚圆放入容器中盖保鲜膜，温度28℃下进行基础发酵，体积约膨胀2倍大。
面团排气，称重后分割成重量相等的5份面团，滚圆松弛15分钟左右。
松弛后的面团擀开，整理成长方形面片，翻面后抹一层沙拉酱再撒上肉松。
从左往右卷起，收口捏紧。
切成三段（顶部不要切断）。
编成麻花辫。
两头对接，收口朝下放入吐司盒。
放置于温度33℃，湿度75%的环境下发酵至9分满。
放入提前预热好的烤箱，上管160℃下管190℃烘烤25分钟，顶部微微上色即可盖锡纸。
出炉震出热气及时脱模，放凉后密封保存。
①干酵母用量为鲜酵母的1/3。 ②预留部分液体量灵活调整。末发酵不可超过38℃。 ③烘烤的时间和温度，根据各自所用的模具和烤箱脾气来调整。