土豆去皮，切片，泡水(洗掉表层淀粉，防止之后粘连)。捞出沥干水分。蒜切末，小米辣切圈。
热锅凉油，可多放点油，土豆片煸炒两三分钟，至表面微焦，捞出沥油。
锅中留少量底油，下肉片翻炒至变色。加一大勺酱油，蒜末、辣椒圈，翻炒均匀。加入土豆片，再加一小勺生抽、一点盐调味。