芋泥八宝饭

作者： 萍水相逢meig

记录芋泥八宝饭 调整了去年的芋泥八宝饭的菜谱

用料

• 糯米 200克
• 紫血糯米 120克
• 水（泡糯米） 随意
• 猪油 10克
• 糖 40-50克
• 芋泥：
• 熟荔浦芋头 250克
• 紫薯粉 5克
• 淡奶油 50克
• 牛奶 50克
• 糖 40-50克
• 纯椰子粉（春光牌）（可不加） 1小包（14克）

芋泥八宝饭的做法步骤

步骤 1

把芋泥材料全部放料理机里打成泥。（没有淡奶油的用安佳黄油10克代替，牛奶适当加量。）

步骤 2

糯米和血糯米一起先泡水6小时以上，留稍沒过糯米半厘米左右水，放高压锅蒸软烂，取出加猪油白糖拌匀。

步骤 3

1.取一个碗，底下放一层耐热保鲜膜（比较好拿出来）。 2.再抓一团蒸好的米饭，压平成一片，然后把碗边也铺满一层 3.在中间放入芋泥馅。（芋泥馅多放点，馅多真的很好吃） 4.再用米饭封上一层，压实。 5.盖上盘子小心翻转倒出摆上花纹。 6.再把碗盖回去翻转放回碗里。（如怕保鲜膜加热会不健康，此步可以拿掉，不过碗里要抹点油）

步骤 4

摆上喜欢的花纹

步骤 5

上锅蒸20分钟。（如果放冰箱保存过，时间一定要久一点，底下要蒸透）

步骤 6

用牛奶，水，玉米淀粉，糖，勾薄芡，浇上去。（芡汁糖少一点用来调节馅心的甜腻）

步骤 7

2022年八宝饭

步骤 8

2024年，芋泥花雕酒八宝饭～泡好的白，白糯米沥干水分放红糖倒入陈五年的古越龙山花雕酒稍微沒过表面，上高压锅蒸熟。然后照上面步骤制作。芋泥用黄油代替了淡奶油，牛奶看状态加了些。太好吃了。

菜谱创建时间：2021-02-09 18:23:02