鸡蛋2个打入碗中,开火锅里倒油把鸡蛋打散倒进锅里快速搅拌,就是颗粒均匀的鸡蛋碎,晾凉备用
韭菜洗净控水, 切成均匀的小段 放进大碗备用
泡发后的木耳切碎,放进装韭菜的碗里
300克面粉加温水和成面团, 盖上保鲜膜或者锅盖醒10分钟
醒面的时间来拌馅, 炒好的鸡蛋碎放入装韭菜和木耳的碗里
加入生抽 鸡精 五香粉搅拌均匀 包前再加盐,避免出汤,会不好包 可以适量加几滴香油
醒好的面团,会稍微变软,案板上加点面粉把面团排气后分成面剂子,再擀成薄厚均匀的皮,把馅料包好 中间部分捏紧(如图所示)
包好后平底锅刷一层油, 把包好的锅贴摆放好
锅贴煎出焦黄的底部,这样就可以加开水或者温水进去,没过锅贴的底部就可以,不要加多,盖上锅盖 注意不要离开,随时观察
2分钟左右锅里会有噼里啪啦的声音,这时候水快干了,掀开锅盖撒上芝麻即可出锅
自己调个小料,配上小米粥,完美的一餐 早中晚都很适合
包前再放盐,不要忘记 馅料里可以少量加几滴香油 根据个人口味调整馅料 还可以加虾仁 等等 不想和面可以用买的饺子皮