开花红糖馒头

作者： Hello简单就好

晚上发酵第二天早上现蒸

用料

• 红糖水 245克(100+145)
• 中筋面粉 300克
• 酵母 3克
• 泡打粉 3克
• 去皮红枣泥 15克

开花红糖馒头的做法步骤

步骤 1

把100克红糖加145克开水融化，待糖水40℃左右先用另一个干净的大盆加入面粉，酵母，泡打粉再倒入糖水（边倒边搅拌）然后和面成团，保鲜膜封盆放入冰箱保鲜或冷藏发酵隔天早上蒸（或直接发酵2.5倍大），发酵后在和面板上撒少许中筋面粉然后取出面团和面成团盖上盆醒面10分钟然后搓成长条用手分成5个，盖上盖子再次醒发10分钟

步骤 2

电磁炉大火水烧开然后按蒸煮健20分钟（蒸好不要开盖闷5分钟再吃）

步骤 3

开吃

菜谱创建时间：2021-02-09 12:51:03