西红柿烫下去皮切丁； 菠菜焯水切细； 虾仁剁一下（孩子这两天消化不太好，平时切两半就可以）； 面粉加水和成面絮（用水龙头一滴一滴的往里滴，一边滴一边搅拌，要不然面疙瘩太大，不适合宝宝吃）； 鸡蛋打散备用，打鸡蛋的时候往里加几滴水，这样打出来的蛋花比较细，适合孩子吃。
材料都准备好以后，切好葱花准备开工。
锅里加少量的油，加入葱花爆香； 加入西红柿加和适量盐，将西红柿炒出水分以后加水，因为是我和孩子两个人吃，所以加入两碗半水； 水开以后放入面疙瘩一边放一边搅拌，不然容易成团； 面疙瘩煮两分钟，放入虾仁，再过一分钟放入青菜，把鸡蛋打进去，再加几滴香油。
美味营养的番茄虾仁疙瘩汤就做好了，孩子很喜欢吃，基本上每周都要做一次。