砂锅啤酒鸭

作者： 梦里花落不觉眠

用料

• 八角 2-3个
• 啤酒 1瓶
• 姜片 6-7片
• 干辣椒 3-4个
• 桂皮 2块
• 油 若干克
• 葱段 6-7段
• 蒜瓣 5瓣
• 丫豆角 20克
• 辣椒 5-7个
• 鸭 1只

砂锅啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

干锅炒鸭肉，放两大勺盐炒熟装出，注意把水滤干净

步骤 2

用油爆鸭肉，先把鸭头鸭腿鸭掌挑出煎炸至金黄在放入其他鸭肉（这里注意会爆油，脖子手要全副武装！)

步骤 3

加入生抽，酱油，料酒各一铲，姜，蒜，翻炒均匀

步骤 4

加入罐装啤酒一瓶，加水至盖过鸭肉，加入丫豆角，八角，桂皮，干辣椒，胡椒粉，辣椒油

步骤 5

待水烧开尝一尝汤调节盐味

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步骤 6

步骤 6

装入砂锅，水开后小火，焖煮5-10分钟至肉烂不糜即可（若无砂锅可直接在锅里煮，但砂锅更入味炖的更烂，适合老鸭）

步骤 7

回锅加新鲜辣椒，味精2-3勺，蚝油半铲，翻炒均匀

步骤 8

装回砂锅～出锅！

菜谱创建时间：2021-02-09 07:25:44