红烧肉

作者： 小熊的弟弟

用料

• 带皮五花肉 500克
• 葱 少许
• 姜 片
• 香叶 片
• 黄酒 克
• 冰糖 克
• 生抽 勺
• 八角 个

红烧肉的做法步骤

步骤 1

带皮五花肉750克

步骤 2

锅烧热， 烫猪皮上的毛。清水洗净

步骤 3

五花肉切块，大小可自由调整。 冷水加葱姜料酒焯水

步骤 4

焯水的时候可多线操作。准备好开水，炒糖色至鸡血色，加水备用。

步骤 5

五花肉放入锅中，煸香出油

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步骤 6

步骤 6

加入糖色，生抽，料酒，葱姜八角香叶。 炒香后加热水。 大火烧开，转中小火烧50分钟左右。

步骤 7

适当加盐调味，挑出葱姜等配料，再烧十分钟左右。出锅前大火收汁装盘。

步骤 8

成菜

红烧肉的小贴士

带皮三层五花肉比较好 这次做的比较油，下次再试试。 个人备忘录。 参考： 老饭骨，大师的菜等教程。

菜谱创建时间：2021-02-09 07:25:28