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芝士火腿&坚果摩卡面包

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作者: 鸡鸣枕上
12个

用料

芝士火腿&坚果摩卡面包的做法步骤

步骤 1

揉面

步骤 2

第一次发酵:40℃,25-35分钟

步骤 3

测试

步骤 4

排气

步骤 5

分割:将面团分割成两2个,一个做坚果摩卡面包,另一个再分成6份做芝士火腿面包

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步骤 6
步骤 6

醒面:10分钟

步骤 7

塑形: 【芝士火腿面包】将面团收口朝上,按压成直径10cm的圆形,再将火腿片放在面团上,卷起后,收口向内折叠,从距离面团两头5mm的位置将折叠的面团切开,再将切口打开,将面团调整成圆形。 【坚果摩卡面包】收口朝上,将面团擀成18*24cm的长方形,在面团表面均匀撒上细砂糖、咖啡粉和黑巧克力碎,卷起后,收口朝下切成6份,面团切口朝上,用手掌轻轻按压成直径5cm的圆形。

步骤 8

第二次发酵:40℃,20-25分钟

步骤 9

刷蛋液

步骤 10

【芝士火腿面包】挤沙拉酱,撒马苏里拉芝士 【坚果摩卡面包】撒耐烘焙巧克力豆和杏仁碎

步骤 11

烘烤:200℃,15分钟

步骤 12

【芝士火腿面包】撒香芹叶

菜谱创建时间:2021-02-08 23:39:45
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