准备1号面包碗，倒入温水（夏季可用常温水），快速搅拌均匀。
准备2号面包碗中所有材料，倒入1号面包碗里混合，至大致无干粉状态，转移到操作台上，揉成光滑面团。
V揉松弛面团，整成圆型，放入面包碗中，40度发酵25-35分钟，至面团2倍大小。
手指蘸粉检查发酵是否完成，排气，面团分成四等份。整型揉圆，松弛十分钟。
面团再次整型滚圆，放入模具中二发，40度15分钟。
二发结束前三分钟，开始准备枫糖奶油。 打发蛋白，分两次加入枫糖浆，至硬性，即打发盆倒置不掉落状态。
一次性加入过筛的杏仁粉，顺时针旋转盆，以竖切方式拌入。
加入橙皮丁，再以J拌方式拌匀。
二发完成，到杯子蛋糕三分之二处即可。
枫糖奶油用刮刀抹到面包胚上。
撒珍珠糖跟杏仁片装饰。
烤箱预热，190度15分钟，出炉。
撒糖霜。可省略。