紫薯去皮蒸熟，因为紫薯比较干，可以稍微加点水，用勺子碾碎，放至温热倒入面粉里，怕发酵不好的，可以先用温水把酵母化开，我每次懒省事都直接和面粉倒一起 边搅拌边加水，每个品牌面粉吸水量不同，所以不要一次加太多水，搅拌到没有干粉的状态下就可以下手和面了，活成一个光滑的面团，封膜发酵 发酵好的面团多揉一会排气，分成6份，拿出一个，剩下的继续封膜保存 面团擀成长条形，放上馅儿，也摆成长条形 你可以像包饺子一样捏着封口，也可以末端卷一下，总之就是不要露馅儿，包紧一点，封口朝下 稍微整形一下，用叉子划出紫薯的纹路 搓出一两根特别细的面条，用叉子戳进纹路里，就是紫薯芽呀～懒人可以省略这一步
全部搞好以后，适量可可粉和面粉混合，用手轻轻的撒在紫薯包上，轻点，多余的面粉轻轻吹掉、擦掉，模拟紫薯的表面泥土，动作轻柔～
二次发酵，大概20分钟左右，主要看状态，手指戳一下慢回弹，整体发大1.5倍左右 生胚看起来好像红薯，没蒸的时候还在想难道要紫薯变红薯了？？ 冷水上锅，水开中大火蒸20分钟，到点关火焖5分钟，不要立即揭盖了
蒸出来之后就像紫薯啦，和真紫薯放一起照个相，大眼一看真的有点傻傻分不清
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