成品展示。糯米提前浸泡4小时以上，4～8小时口感最佳。
胡萝卜和马蹄去皮拉碎，保留一点颗粒感更好吃。尤其是马蹄会吃着有一点脆脆的口感。
刚烧开的水烫一个葱姜水备用，三肥七瘦的肉打碎，加入放五香粉，盐，蚝油，生抽，一个鸡蛋清，放凉的葱姜水放两到三汤勺到肉馅里，朝一个方向搅拌上劲，大概3分钟。
放入胡萝卜丁和马蹄丁顺时针搅拌。搅匀以后，放两汤勺生粉。继续朝一个方向搅拌上劲。
提前泡好的糯米拿出来滤掉水，揪一团肉馅儿揉圆，放在糯米里面滚一圈，再稍微拍打拍打，使他紧实。
全部弄好放在漂亮的盘子里，摆上枸杞和葱花。
蒸锅水开以后算时间， 蒸15分钟。
胡萝卜的甜，马蹄的脆，肉的香，还有糯米糯糯的口感，非常完美！！！
底下摆块胡萝卜，洗盘子更容易。👍
搅拌上劲是这个丸子好吃的关键。