孜然香脆小米锅巴/小米饼😋（烤箱&煎锅版）非油炸！节日必备的小零食！

作者： 靓仔先生37

还有几天就到春节了，家里自然少不了一些干果零食，不如自己也做上一款招待亲友很不错哦！ 这个小米锅巴，是小时候常吃的一款零食，家里人也都爱吃，自己做的非油炸更健康，同时还做了口感软一些的小米饼，更适合家里牙口不好的老人，混合了五香粉，椒盐和孜然的味道，越嚼越香！

用料

• 小米 150克
• 面粉 200克
• 鸡蛋 2小个（约100克）
• 花生油 20克
• 椒盐 7克
• 五香粉 1克
• 无铝泡打粉 3克
• 干酵母 1克
• 孜然粉（最后撒） 适量

孜然香脆小米锅巴/小米饼😋（烤箱&煎锅版）非油炸！节日必备的小零食！的做法步骤

步骤 1

150克小米洗净加100克水入蒸烤箱高温蒸15分钟，至小米可以轻易碾碎即可，不用蒸熟。（也可入电饭煲隔水蒸，小米不要加很多水，保持湿润即可）

步骤 2

蒸过的小米入料理机打碎和除孜然粉外其他所有用料混匀，切拌抓揉，不要过份揉。

步骤 3

简单成团，状态如视频☝柔软不干，盖保鲜膜密封醒发30分钟。（面团太干可以适量加点水调整）

步骤 4

1.风焙烤模式160度预热烤箱10分钟 2..擀成厚度1毫米左右越薄越好的面片 3.切分小块状 4.用叉子戳孔

步骤 5

入烤箱中层，160度烤15分钟，10分钟上色后加盖锡纸。

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步骤 6

步骤 6

出炉倒锅内撒孜然粉混匀，或者放入保鲜袋里封住口摇匀。

步骤 7

晾凉就特别的脆

步骤 8

小米饼☝ 面团分份，擀成比锅巴厚一些的圆形饼胚，用叉子戳孔，平底锅刷油小火加热，放入饼胚，煎至两面金黄色，撒孜然粉即可。 也可以放入烤箱中层160度风焙烤25分钟

步骤 9

😋过节必备的小零食

孜然香脆小米锅巴/小米饼😋（烤箱&煎锅版）非油炸！节日必备的小零食！的小贴士

1.所有调味料用量根据自己口味增减 2.根据烤箱脾气调节烤制的时间和温度 3.面团不要过份去揉，避免起筋影响口感！

菜谱创建时间：2021-02-08 14:05:26