冰糖乌鸡汤（零厨艺）——还原妈妈的味道

作者： 点提土八撇又

公公买来两只乌鸡，不知道该怎么做。 南方人的我自然是拿来炖汤了，想起小时候妈妈给我做过的香香甜甜的乌鸡汤，于是想要复刻出来，做给我的孩子们吃。 搜遍下厨房没有看到方子，那就自己写一个吧

用料

• 乌鸡 半只
• 红枣 七八颗
• 姜片 三五片
• 料酒 一小勺
• 冰糖 一把
• 盐 适量

冰糖乌鸡汤（零厨艺）——还原妈妈的味道的做法步骤

步骤 1

先烧一壶开水备用 乌鸡切块洗净，和冷水一起入锅，放姜片和料酒，大火烧开三分钟，捞出 用热水冲洗干净乌鸡上的浮沫

步骤 2

换砂锅，倒入提前烧好的开水，水量是最后成品的汤的两倍（水量一次性加够，中途不加水） 加入红枣，冰糖 大火烧开煮沸五分钟，转小火炖两个小时 不喜欢红枣太软的可以最后半小时再加

步骤 3

时间到，加两小勺盐，出锅

冰糖乌鸡汤（零厨艺）——还原妈妈的味道的小贴士

乌鸡一开始冷水入锅焯水，后续加的水都是热水，这样煮出来的乌鸡一点也不柴，一口下去鸡肉里透出淡淡的甜丝丝的味道，孩子们很受用啊😁

菜谱创建时间：2021-02-08 13:24:30