1、糯米需提前一晚浸泡；咸鸭蛋洗净备用；腊肠、腊肉切丁；虾干用水泡软、沥干水后切丁（锅烧热后，爆炒腊肠、腊肉、虾干丁，爆炒时加些许糖）
2、用小勺子轻轻敲开咸鸭蛋的壳，小心剥开口子，把蛋清倒出，留着蛋黄。
3、把糯米沥水，与馅料混合，用小勺子把馅料填入咸鸭蛋里，然后稍加入一点水进蛋里。
4、用锡纸包裹填好馅料的咸鸭蛋；放入蒸锅，中火蒸三小时。
5、关火，趁热拿一个剥开锡纸，敲开蛋壳，用小勺子挖出糯米，咸香可口，糯米夹杂着腊味的香气，虾干的鲜香、咸蛋黄的咸香，吃了一个还会伸手再敲开一个……