小美 麻辣鸭舌

作者： 牛牛妈在重庆

年夜饭不可或缺的硬菜一枚……

用料

• 鸭舌 400克
• 老姜 20克
• 大蒜 30克
• 玉米油 100克
• 花椒（花椒麻度差距较大，请自行调整） 5克
• 生抽 30克
• 老抽 10克
• 料酒 5克
• 冰糖 10克
• 十三香 3克
• 辣椒粉（自行调整） 8-10克
• 干辣椒（自行调整） 15-20克
• 炒香白芝麻 少许

小美 麻辣鸭舌的做法步骤

步骤 1

老规矩，小美3个5（新顾客请找我索要3个5清洗的教程视频）加5克料酒，给鸭舌洗个澡吧！ 清洗完毕后请彻底滤干鸭舌

步骤 2

老姜20克，大蒜30克放入主锅，设置5秒/速速5，切碎（如图）

步骤 3

加入玉米油100克，花椒5克，设置5分钟/V档/速度1，爆香食材

步骤 4

加入滤干后的400克鸭舌，设置10分钟/V档/反转小勺

步骤 5

10分钟后的鸭舌状态

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步骤 6

步骤 6

放入生抽30克，老抽10克，料酒5克，冰糖10克，十三香3克，辣椒粉10克，干辣椒15-20克，先设置10秒/反转速度2.5（拌匀鸭舌与调料）再设置15分钟/V档/反转小勺，翻炒

步骤 7

炒好后的鸭舌

步骤 8

摆盘，撒上炒香白芝麻，哇～～～

步骤 9

老公下酒必备单品……

步骤 10

赶紧把这款菜单加入您的年夜饭大餐吧！

菜谱创建时间：2021-02-08 09:47:25