麻香鸡块

作者： 花颜未落

本来想着麻辣鸡块，但是最近上火所以做个麻香鸡块解解馋，其实还是想吃麻辣鸡块

用料

• 鸡块 500克
• 腌料
• 料酒 1勺
• 白胡椒粉 1勺
• 盐 半勺
• 调料
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 葱姜蒜 适量
• 孜然粉 1勺
• 辣椒粉 半勺
• 花椒 10粒
• 藤/麻椒油 1勺
• 黄冰糖 适量

麻香鸡块的做法步骤

步骤 1

首先腌制鸡肉，用去腥三件套，白胡椒粉，料酒和盐，放点淀粉抓匀备用

步骤 2

锅中放油，放入黄冰糖炒糖色，放入鸡块，上色后捞出备用

步骤 3

锅中放油，放入葱姜蒜郫县豆瓣酱和花椒炒香，放入鸡块，大火翻炒，淋入料酒

步骤 4

放入两碗水与鸡块持平，放入老抽，生抽蚝油，孜然粉和辣椒粉，炖煮15分钟

步骤 5

出锅前大火收汁淋入麻椒油，即可出锅

菜谱创建时间：2021-02-08 00:10:20