焦糖杏仁酥饼

作者： 冷妆、

之前下厨房随意找了个方子做了，齁甜！今天把原方的材料都做了调整，现在量正好是金盘28*28一盘，顺便做下记录，也为了以后自己做起来更方便

用料

• 酥饼材料:
• 总统黄油 190克
• 糖粉 120克
• 全蛋液 75-80克
• 低粉 380克
• 杏仁粉 20克
• 焦糖杏仁材料:
• 总统黄油 55克
• 蓝风车淡奶油 180克
• 砂糖 65克
• 水怡 50克
• 蜂蜜 30克
• 白芝麻（熟） 20克
• 杏仁片 180-200克

焦糖杏仁酥饼的做法步骤

步骤 1

黄油软化，用刮刀可以轻松刮开

步骤 2

加入糖粉翻拌均匀

步骤 3

分次加入蛋液，每一次都要翻拌均匀

步骤 4

加入低粉，杏仁粉

步骤 5

翻拌到无干粉状态

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步骤 6

步骤 6

然后倒在保鲜膜上整形成长方形，不需要太大，整理的时候也不要揉，用保鲜膜盖着按压就可以，接着放冰箱冷藏30-60分钟

步骤 7

取出冷藏好的酥饼面团，微微回温后用擀面棍擀成长宽28*28，也是直接在金盘里擀的，用短的擀面棍，大家怎么方便怎么来，用叉子叉上小孔，烤箱170度20-25分

步骤 8

焦糖部分材料除杏仁片，芝麻外，都混合在一起加热，用中小火就行

步骤 9

没看时间也没看温度，大概就是这样微微发黄，都是气泡，变得粘稠就差不多了，关火（多做几次就有经验了）

步骤 10

加入杏仁片，熟白芝麻，搅拌均匀，如果吐的太稀那就用小火再熬一会会

步骤 11

这是烤熟的酥饼，很香很香

步骤 12

把熬好的焦糖杏仁均匀铺上，继续170度25分，后面看着表面上色就可以了，深浅随大家喜欢

步骤 13

我一般不会烤很深的颜色，有一点点焦糖色就够了

步骤 14

放凉后切块

步骤 15

真的很好吃😍😍

菜谱创建时间：2021-02-07 22:21:00