蒸蒸日上年夜菜:豆皮肉卷

作者： 蜜蜂食坊

马上就要过年了，每天忙忙碌碌，不断准备美食的过程中，越来越有年味啦！

用料

• 肉馅 300克
• 鲜豆皮 2张
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 盐 2克
• 姜 2片
• 葱 适量
• 香油 半勺勺
• 五香粉 2克
• 淀粉 1勺
• 白糖 3勺
• 普洱茶 3克

蒸蒸日上年夜菜:豆皮肉卷的做法步骤

步骤 1

肉馅加入葱姜末

步骤 2

加入2勺生抽、1勺蚝油、2克盐、半勺香油、五香粉

步骤 3

加入水淀粉

步骤 4

肉馅朝一个方向搅拌，边搅拌边打入图中碗1/3左右的水

步骤 5

打到肉馅上劲，像图中这样比较粘稠就可以了

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步骤 6

步骤 6

豆皮洗净，从中间切开，铺上肉馅，别铺太满，四周留边

步骤 7

捏住两边卷起来，封口处可以抹点水淀粉，也可以不抹，直接封口朝下放就可以

步骤 8

卷好放入蒸锅，上汽蒸25分钟

步骤 9

炒锅放一块锡纸、放上白糖、茶叶

步骤 10

蒸好的豆皮肉卷放在炒锅上

步骤 11

小火，锅中有烟后熏3分钟

步骤 12

熏好的豆皮肉卷涮上一层香油，防干

步骤 13

豆皮肉卷放凉，切片可以直接吃，也可以沾料汁！提前做好，想吃的时候切一点，春节蒸菜健康不油腻！

蒸蒸日上年夜菜:豆皮肉卷的小贴士

肉馅中打水，做好的豆皮肉卷不柴不硬，肉馅能和豆皮很好的结合在一起 不喜欢吃薰制味道的，蒸熟可以直接吃 薰的时候注意要小火，时间不要太长

菜谱创建时间：2021-02-07 21:22:17