1.鸡蛋和细砂糖放一个盆。 2.低筋面粉和抹茶粉混合过筛。 3.黄油和牛奶放一个碗里，待会要加热融化。 4.烧开一锅水。
全蛋液喝水加热到38-40℃ 一边加热一边打发。 温度到了就移走热水，把黄油牛奶放进去融化。
打发到提起面糊，落下有这种清晰的形状。就转低速再打发一分钟左右。 低速打发可以消除大气泡，让面糊更均匀。这点非常重要！！！
稍微有点糊，面糊是很细腻的感觉。
加入粉类翻拌均匀。
加入融化了的黄油牛奶。翻拌均匀
倒入模具。 如果是要做5寸大小的，蛋糕胚要用6寸模具烤。因为凉了会收缩！！！会小很多！！！
【卡士达酱】 蛋黄和细砂糖混合打发至发白。加入粉类搅拌均匀。 牛奶和香草荚加热至微沸，慢慢倒入蛋黄，一边倒一边搅拌。 全部再回锅煮到粘稠。贴面盖保鲜膜放凉。 等到要用的时候，再打发淡奶油，和卡仕达混合均匀。
【草莓软糖】 1.草莓150克打碎，过滤掉籽。得到了草莓果泥。 2.分一半糖加到果胶里，混合均匀。 3.糖，水怡，草莓果泥一起煮到40℃，加入果胶。不停搅拌，防止粘锅。 加热到108℃就离火。离火后再加入柠檬汁。搅拌均匀。 4.倒入模具。
【果子露】 所有材料加到一起，稍微加热到细砂糖融化就好了。
【组合】 底部放一片蛋糕胚，刷糖浆
挤一层卡仕达奶油酱
摆上草莓
酱料铺满，抹平。 最后再放一层蛋糕胚。记得两面都要刷糖浆哦！ 放进冰箱冷藏。
【装饰】 软糖切成小方块。裹一层细砂糖。 放上过筛的海绵蛋糕，营造一种毛茸茸的样子。来掩盖平平无奇的表面。 摆摆草莓～再放放灵魂小白花！ 完结，撒花🎉
隔天当了下午茶，配一杯美式咖啡，美滋滋～
谢谢(*°∀°)=3