红烧“喜洋洋”羊排

作者： 搞错没

朋友送了只新疆南疆轮台的羊娃子，快过年了来个大菜吧，做这道硬菜红色的干辣椒少不了，新疆人叫辣皮子。这个特色的美食是将连骨的羊排不断的煸炒，大量水分挥发后，羊肉变得干瘪等待着新的物质来填充，此时葱、姜、蒜、花椒、红辣皮子的下锅就犹如一剂猛料，小火炖煮后，调料的滋味慢慢渗入羊肉中，使羊肉骨香浓郁，后味持久。

用料

• 羊排 800克
• 胡萝卜 2根
• 干红辣椒 7或8个
• 八角 2个
• 葱 适量
• 姜 适量
• 花椒 少许
• 蒜 5瓣
• 白酒 少许
• 冰糖 少许
• 盐 少许

红烧“喜洋洋”羊排的做法步骤

步骤 1

准备好洗净的羊排

步骤 2

冷水下锅将水烧开冒一下，去除血水沫。

步骤 3

备好炒料

步骤 4

倒入适量清油，放入冰糖化糖色

步骤 5

开小火将冰糖化开

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步骤 6

步骤 6

将羊排放入煸炒上色

步骤 7

放入小料继续煸炒岀香味

步骤 8

陆续放入料酒，我放了些伊力老窖🤪

步骤 9

再加上老抽、盐煸炒几下。

步骤 10

放入炖锅中，加入热水没过羊排，开大火烧开，转中小火慢炖30分钟，其间放入胡萝卜一起炖。

步骤 11

40分钟后出锅了😋

步骤 12

色香味俱全简直就是欢天喜地满堂红。预兆来年财源滚滚随春到，喜气洋洋伴福来。

步骤 13

😁😁😁年三十你们也试试吧！

菜谱创建时间：2021-02-07 17:53:30