鳕鱼炖豆腐

作者： 胖圆小厨

老公说很久没吃鱼了，前两天逛超市我们就买了两条鳕鱼～准备做鳕鱼炖豆腐✌🏻️

用料

• 鳕鱼 2条
• 姜 1小块
• 料酒 若干
• 豆腐 1块
• 葱 半根
• 蒜 5瓣
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 十三香 适量
• 鸡精 适量勺
• 麻油 1勺

鳕鱼炖豆腐的做法步骤

步骤 1

将鳕鱼清洗干净，剁块，用姜片和料酒腌制10分钟，去腥。

步骤 2

准备配菜。蒜切片，葱切丝。四川树椒8颗。香菜洗净备用

步骤 3

大豆腐切块。炖鱼不需要切的太小块，可以不规则。

步骤 4

起锅烧油

步骤 5

待油温烧至七八成，下一半葱丝，全部蒜片和树椒。爆香！

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步骤 6

步骤 6

将鳕鱼和腌制鳕鱼的姜片一同下入锅中，炒出鳕鱼的香味。

步骤 7

倒入适当生抽。继续翻炒

步骤 8

炒到鳕鱼上色，静置1分钟。

步骤 9

加入清水，没过鳕鱼

步骤 10

盖上锅盖，等待水开

步骤 11

开锅后将浮沫撇出来

步骤 12

加入大豆腐。

步骤 13

加入另一半葱丝。加入盐，鸡精，白糖，十三香调味。盐不要一下子加太多，调料适量。盖上锅盖继续炖，等锅再次开。

步骤 14

开锅后关火，加入切好的香菜。倒入一勺麻油！麻油是灵魂哦！

步骤 15

装碗出锅啦！

菜谱创建时间：2021-02-07 17:48:41