红糖开花枣馒头

作者： _Coco麻麻

用料

• 红枣 适量
• 面粉 500克
• 红糖 100克
• 热水 250克
• 酵母 3克

红糖开花枣馒头的做法步骤

步骤 1

红糖用开水彻底融化，然后晾温，放入酵母，再放入面粉，我是用的面包机和面。红枣切丁备用。留一些最后装饰馒头。

步骤 2

和好面团以后，盖个保鲜膜开始发酵，我是烤箱发酵大概一个多小时，两倍大，插洞不回缩就可以。

步骤 3

然后拿出面团揉一揉，排气，把红枣丁放进去（别都放进去，留一些装饰馒头）一起揉，然后搓成长条形，不要太细了，粗一些就行，然后揪成大小相同的一个个面剂子，稍微整形放好（不用再揉），断口处冲上，就可以了，都弄好后，用小刀在断口处再划两刀呈十字状。每个放点预留好的红枣丁在开口处。盖上纱布，然后开始二次发酵，大概二十分钟。

步骤 4

锅里放水，烧开，二次发酵完成，把馒头放锅里，直接蒸，大概20分钟。看馒头大小调整时间。（一般蒸馒头是冷水就把馒头放锅里开始蒸，这个因为要开花，把水烧开会促进开花效果，试验证明，效果还可以～）到时间后，闷两分钟再开锅盖。

步骤 5

大小不一的，哈哈，应该每个大小都差不多。

菜谱创建时间：2021-02-07 15:30:28