双层奶油蛋糕卷✨原味+可可的双重享受

作者： 爱烘焙的紫君

普通的蛋糕卷做多了，就没意思了，今天做一款同时拥有两种口感的奶油蛋糕卷，只需要多两个步骤。

用料

• 鸡蛋 4个
• 玉米油 40克
• 牛奶 70克
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 45克
• 可可粉 5克
• 奶油馅：
• 淡奶油 200克
• 细砂糖 20克

双层奶油蛋糕卷✨原味+可可的双重享受的做法步骤

步骤 1

蛋黄+玉米油+牛奶搅拌均匀，加入过筛面粉混合至光滑无颗粒；

步骤 2

蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，将蛋白打发至湿性发泡，打蛋器提起有小弯勾；

步骤 3

取1/3蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀，再将其倒入剩余的蛋白中，用切拌法拌匀；

步骤 4

将蛋糊的2/3倒入烤盘抹平，剩下1/3蛋糊加入可可粉翻拌均匀后，倒在烤盘表面，用刮刀轻轻刮平； 准备一根筷子，竖着插入面糊底部，在蛋糊中从上至下以回行方式走一遍；然后从左至右以回行方式走一遍；

步骤 5

烤箱提前预热至170度，将蛋糕糊放入烤箱中层，烤22分钟

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步骤 6

步骤 6

制作奶油馅，淡奶油加细砂糖，打发至7分的状态，即流动性减弱出现明显的纹路；

步骤 7

出炉后将蛋糕放在烤网上晾凉，然后翻面放置在油纸上； 将淡奶油涂抹在蛋糕上，注意靠近自己这边多涂抹些，卷起

步骤 8

冰箱冷藏30分钟定型

步骤 9

取出后根据喜欢的大小切片

菜谱创建时间：2021-02-07 14:44:18