简单好吃零失败的可可牛轧糖

作者： 冰冰不爱做饭

过年是吃糖果的时节，牛轧糖简单美味，做过很多口味的牛轧糖，最偏爱可可味。 方子可做约60块糖。 因为棉花糖本身是甜的，所以不建议再放甜的果干。 全脂奶粉做出来更香。 锅子用不粘锅，最好厚底，否则糖容易焦。没有不粘锅的，可以用电饭锅内胆隔水加热。 炒糖全程最小火，不要急，否則容易焦。 如果你的不粘锅好用，整个过程会顺利又美妙。我的不粘锅用得久了，炒糖时粘得厉害，可即便过程这样的不好看，成品依然好吃，希望能给头一次尝试的你一点信心❤️ 菜谱分享纯属爱好，没有任何收益，有问题欢迎交流，提问请用礼貌用语，听说讲礼貌的人做饭都会更好吃一点🌹

用料

• 棉花糖 300克
• 全脂奶粉 170克
• 可可粉 20克
• 熟坚果 280克
• 黄油 50克
• 盐 少许
• 24×18 牛轧糖模具（可用烤盘或其他方形容器代替） 1个

简单好吃零失败的可可牛轧糖的做法步骤

步骤 1

所有材料备好（ 图中没有盐哦），黄油切切。 坚果用熟的，有烤箱的，熟坚果可以放进烤箱，80度热上，以便一会儿和糖更好地粘合。 如果没有熟坚果，生坚果平铺在烤盘上，170度烤10-15分钟，每隔5分钟抖一抖烤盘，给坚果翻翻面。烤熟放凉，搓搓脱皮。懒得脱皮影响也不大。

步骤 2

最小火，黄油加热至完全融化

步骤 3

加入棉花糖和盐 盐可以中和甜味，也使成品味道更加丰富。

步骤 4

最小火炒到棉花糖全部融化 我的锅子用得久了，粘得令人心碎💔

步骤 5

加入奶粉和可可粉（两者可以提前混合好），搅拌至看不到干粉。

步骤 6

加入预热好的干果，快速搅拌至糖能裹住坚果。 我的锅太粘，这步有点费力，没来得及拍裹好的照片，裹好应该很均匀。

步骤 7

放入模具或烤盘整形，用擀面杖擀平。 如果糖刚出锅太粘，可以稍微放凉再整形，糖里有油脂，不会粘手或擀面杖。

步骤 8

放凉后脱模，切块。 脱模可以用脱模刀，或其他顺手的工具，撬起糖的一角，然后整块掀起来。糖有韧性，可以弯折的。

步骤 9

为防粘，可以用糯米纸包一下；为好看，再用糖纸包一下；为送人，再搞个漂亮盒子装起来。自己家吃，放进罐子防潮挺好的。 大功告成啦！

简单好吃零失败的可可牛轧糖的小贴士

糖虽美味，可不要贪吃哦！

菜谱创建时间：2021-02-07 13:01:21