花胶海参羊肚菌煲鸡

作者： 小亦小小

汤，我是无汤不欢，更餐无汤不可～ 过大年，做一个好汤牿劳下一家人选用鲍参翅肚煲一煲靓汤菜。

用料

• 农家鸡 半只（1000克）
• 瘦肉 100克
• 羊肚菌 50克
• 花胶（发泡好） 300克
• 海参（即食） 3只
• 姜 3片
• 花雕酒 2勺
• 盐 适量

花胶海参羊肚菌煲鸡的做法步骤

步骤 1

来自亲戚家自养足年足够大只的大奄鸡处理干净后斩件，加少许瘦肉更增加肉鲜，花胶需预先发泡处理好，海参选用即食的，

步骤 2

处理好的扇鸡（阉鸡）斩件后放入汤煲里，

步骤 3

干羊肚菌浸泡30分钟，将羊肚菌细心清冼，将藏在羊肚菌绉逢里的泥砂用刷子刷洗掉，

步骤 4

清洗干净的羊肚菌、姜片放入汤煲，

步骤 5

加入适量（约1L容量）清水盖上煲调校2:00时间开煲，

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步骤 6

步骤 6

开煲1小时后再把预先泡发处理好的花胶加入汤里继续煲煮，

步骤 7

距离20分钟煲好时候把即食海参（或发泡处理好海参）放入，

步骤 8

加入1汤勺的花雕酒直至煲好（花雕酒起到增香除腥作用），落盐调味。

步骤 9

好汤好喝，好食材好爱吃。

花胶海参羊肚菌煲鸡的小贴士

调一碟醮汁伴汤料更好味。

菜谱创建时间：2021-02-07 02:59:34