用高度白酒浸湿干的麻椒，以碗底不见液体为准，为更好萃取麻椒。浸半小时。
倒入沸水，没过麻椒为准，盖盖子焖10分钟。
麻椒泡水混合物在榨汁机打碎； 打碎后加入能与液面持平的油继续达成浆； 油水混合酱是为更好地萃取麻椒。
与麻椒浆等体积的油倒入锅中，冷油下入麻椒浆； 全程小火搅拌慢熬，全程温度不超过150度； 前期温度几乎不会超过100度，实现缓慢蒸发水分萃取麻椒； 超过100度后，属于用油萃取阶段； 核心思想：尽可能拖长萃取时间，让味道释放充分。熬制时间大概会花费30分钟； 完成后用密网过滤。