准备各种材料,图中这个材料是四人份的汤,可以根据自家的情况调整。白菜我用了大白菜菜心,直接用娃娃菜也可以。粉条用开水烫软备用。
西红柿洗干净,顶部划十字,用开水烫过之后去皮,多了去皮这个步骤,煮出来的西红柿汤吃着很舒服,看着也很干净。
把西红柿切成小块,尽量剁细一些,也可以用绞馅机器打碎。洋葱切碎备用。
用厨房纸巾擦干三禾炖锅里面的水,加上食用油,点火预热,这款锅是三禾中餐厅同款锅具,是不粘锅,可煎可炒可炖,还可以直接当汤盆上桌,一锅多用,非常方便。需要注意的是,这种不粘锅,不能干烧,冷锅冷油预热比较好。
油热后下入洋葱碎炒香。
等洋葱微微变黄时加入西红柿块翻炒,加入15克番茄酱拌均匀,把西红柿块炒出酱。
接着加入清水,放上丸子中火煮开,之后转小火炖煮,汤会越来越鲜美。
分享一个养锅小贴士,这种漂亮的小锅,放在明火上使用时,配合导热板或者隔热垫一起用,对锅也是一种保护。
等丸子煮透后放上粉丝煮两分钟,加盐和蘑菇粉调味。最后放上白菜叶子,烫一下就可以关火了。
切一点儿蒜苗碎,放在煮好的汤里,连锅一起端上桌吧,看着舒服,吃着也舒服啊。
不粘锅烹饪,对厨艺的要求不高,尤其是煎炒类美食,厨房小白也可以轻松完成。但不粘锅跟传统铁锅和不锈钢锅比起来,使用时需要注意一些细节,清洁的时候要用软布或者海绵,避免划伤锅子;锅铲汤勺要用硅胶材质的,避免刮坏锅具;无论是煎还是炒,都不要大火干烧锅具;更不要偷懒把没有吃完的饭菜留在锅中。