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嫩腌牛肉

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作者: 水荷塘
炒牛肉是硬伤,每次都又老又硬难嚼动,偶看淘宝范大厨直播,学习了炒牛肉果然嫩滑,记录一下,方便使用。

用料

嫩腌牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉选黄瓜条,牛里脊,切3毫米原片,切好后用刀面拍一拍。

步骤 2

腌肉步骤:1.抓食用小苏打少许,2.放花雕酒,3.生抽抓匀,4放蛋黄抓匀,5,如果还比较干,放少许水,抓匀。6,再放淀粉抓匀,7,最后面倒点食用油,封住牛肉的水份。(腌肉的关键不是所有调料一起下,而是下一种调料抓一抓,肉吸收了汁水,再下另一种调料,肉抓到滑,粘。)

菜谱创建时间:2021-02-06 20:25:40
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