田里挖新鲜的荠菜
去根黄叶，淘洗三遍，焯水一遍过冷水，攥干水份保鲜。
买的雷笋，拿了一颗来切丁。
买的黑猪肉肉末，加上鸡蛋，盐糖等调料搅匀静置五分钟。不需要加水！ 荠菜切碎和笋丁加入，蔬菜可以吸取肉的盐分，不用加盐，加少许鸡粉和麻油拌匀，再一起放进去肉末里面和馅儿。
和馅好了可以拿一点包一只饺子试味，宁可淡不能咸，抢走荠菜鲜味。
开包
包了这么多
好吃，一大碗
很鲜。
不放生抽。不放水。