准备好食材：小香芹或西芹叶子摘掉（可以留着煮面）留下杆子；拿出一块腊肉冲洗干净，准备干辣椒或小米椒；蒜瓣，姜片。
将腊肉放入沸水煮五分钟，有些腊肉比较干，在室外风干也会有的灰尘粘附，可以先过水煮一下，一整块煮。
将芹菜切等长的小段，腊肉切薄片，蒜瓣切片，干辣椒切丝。
芹菜过一下沸水，1分钟捞出，备用。
起锅热油，将蒜、姜、干辣椒倒入翻炒一下放入腊肉片，煸炒出油。
然后放入芹菜，再倒入3勺生抽，小半勺糖翻炒，出锅前放入5g盐，因为腊肉本来就有咸味，所以不用加太多盐。
最后拿美美哒盘子盛出，满上一碗米饭，开吃咯，香香的腊肉！
腊肉要出油才好吃，喜欢吃辣的小伙伴可以加一点豆瓣酱进去味道也很好！