鸡腿酥

作者： 依米-hua

这个配方做出来的鸡腿酥皮很硬，后面懒得做了，但是记录下来了这次的经验，以后想做的话再调整一下比例。只是为自己而记录，希望看到此菜谱的朋友不要重蹈覆辙，不要轻易尝试

用料

• 中筋面粉 300克
• 低筋面粉 250克
• 鸡蛋 3个
• 小苏打 1克
• 油 40克
• 白砂糖 70克

鸡腿酥的做法步骤

步骤 1

中筋面粉300g，白砂糖20g，植物油10ml ，放一起，拌匀，和面，将面和成一团

步骤 2

和好的面团是做皮用的，盖上保鲜膜，醒半个小时

步骤 3

打三个鸡蛋，放入50g白砂糖，喜欢甜的可以多放一点，搅拌均匀

步骤 4

用碗装少量水溶解少许的苏打粉，和鸡蛋液一起拌匀，放入低筋面粉250g

步骤 5

将面粉和成团

步骤 6

和好的面团是做内馅的，醒20分钟

步骤 7

内馅的面分成若干，搓成小团；用皮的面团裹住

步骤 8

搓成长条的

步骤 9

用刀从中间斜切成两半

步骤 10

捏成鸡腿的形状，鸡腿的柄要捏长一点

步骤 11

热油锅炸，开小火慢慢炸

步骤 12

炸至金黄色，盛出，待稍微冷却

步骤 13

放入热油锅继续炸

步骤 14

炸里外金黄，颜色变深，盛出，完成。

菜谱创建时间：2021-02-05 16:56:55