江米条（温州叫法琵琶梗）

作者： 谦妈厨房

每到年底南方24过小年，祭拜灶神都会买这个温州人叫法琵琶梗，北方人叫江米条，外面裹着糖霜，又脆又香，自己动手，其实也没那么难，而且吃个够、哈哈😄

用料

• 烫面用的糯米粉150 克
• 水150克 克
• 白糖20克 克
• 10克食用油 克
• 糯米粉100克 克泡打粉2克（可以不加）
• 挂霜用的白糖70克 克
• 水100克 克

江米条（温州叫法琵琶梗）的做法步骤

步骤 1

准备好水和白糖混合，去加热

步骤 2

加热至沸腾

步骤 3

准备好烫面用的糯米粉

步骤 4

热水烫面

步骤 5

搅拌成糊状，有点粘，没事，凉透，加入糯米粉揉成面团，把10克油也一起加进去

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步骤 6

步骤 6

揉成光滑面团

步骤 7

面团擀开大概1厘米厚度，切条

步骤 8

切好的条状最好搓一下圆，这样形状好看点，不搓也没事，最后切成上面这样长短，怕粘上撒点干粉

步骤 9

冷油下锅炸，中下火炸，炸出颜色金黄色，就可捞出沥干油

步骤 10

挂糖霜忘记拍下，一个人手忙脚乱，下次做补上，挂糖霜就是水和糖倒入锅中加热，烧至小泡浓稠倒入江米条炒几下就可。

菜谱创建时间：2021-02-05 16:17:26