（我这是做了六块巴掌大的五花肉，一只小三黄鸡的量） 首先：开火把锅烧热，锅热加入盐翻炒，等到用手试温度，盐热后关火加入花椒粉和五香粉翻炒出味道就好。再不需要开火，盐的温度就能把它们炒香
把一只鸡肉分成两半，五花肉切块后用牙签扎些小孔后放入盆中，等炒好的盐冷却后倒进盆中，加入糖和鸡精，然后就开始用手揉搓把盐、糖、鸡精充分搓均匀在肉的各处，揉搓大概两三分钟后静止两个小时左右，让肉充分吸收。两个小时后加入生抽和老抽，再次用手揉搓两三分钟让肉均匀裹上酱油，然后放盆子上盖上保鲜膜或者套个塑料袋腌制一晚上（中间隔几个小时翻个面更好）
就这样，我套了个塑料袋放了一晚上。
第二天起来就可以穿绳挂在室外通风阴凉的地方就可以了。