海盐太妃杏仁糖

作者： 小白兔爱旋转木马

按照tangtang瑭瑭老师的配料和做法做的，确实很简单，完美上手，没有温度计，纯看颜色决定步骤，切的时间一定要把握好，手指放上去不烫就可以下手了，晚了就切的脆碎了

用料

• 水饴 40克
• 奶油 100克
• 海盐 5克
• 黄油 60克
• 细砂糖 130克
• 大杏仁 160克

海盐太妃杏仁糖的做法步骤

步骤 1

除了大杏仁以外的材料放锅里，偷懒了，直接锅上秤，懒得一个个小碗准备，想偷懒的小仙女建议先称黄油，其他材料下手的时候温柔点就可以

步骤 2

大火烧沸腾以后，转小火，不是文火，文火会搅的手酸

步骤 3

小火一直搅拌到慢慢变色，一定不能偷懒，要不停搅拌，慢慢搅拌就可以

步骤 4

变色中

步骤 5

到这个焦糖色就差不多了，已经可以起壳了

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步骤 6

步骤 6

倒入最后的大杏仁，感觉加点杏仁片也会好吃

步骤 7

定型，手摸不烫就立马可以切了，晚了太硬不好下手，这个很重要，一定要及时及时！！！

菜谱创建时间：2021-02-05 11:37:48