耶青风味生吐司

作者： 心香一片_5ku0

百吃不厌的面包还是吐司，吐司中间，生吐司最好吃。用椰青做的生吐司别具风味。

用料

• 高粉 500克
• 椰青水 350克
• 糖 40克
• 淡奶油 30克
• 蜂蜜 20克
• 奶粉 15克
• 鲜酵母 15克
• 椰子油 60克
• 盐 9克

耶青风味生吐司的做法步骤

步骤 1

恋家厨师机是必备工具

步骤 2

这个不锈钢钩子巨好用，彻底摆脱面团爬杆的烦恼。

步骤 3

除盐和椰子油以外所有材料放入打面缸，慢速搅拌，先用2～3挡搅拌均匀，别着急。

步骤 4

慢速搅拌均匀后，转5挡，打出面筋。

步骤 5

面团打到7成筋

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步骤 6

步骤 6

加入盐和椰子油。椰子油比黄油难吸收，一定要耐心，用2挡慢慢充分吸收。

步骤 7

加入椰子油以后，一定要耐心，太不好吸收了。

步骤 8

面团打到明显的纹路，就完成了。转2挡打1分钟，调整气泡。

步骤 9

取出面团

步骤 10

整理收圆。面温稍低。

步骤 11

我这边室温有30度够高，就在室温下一发。

步骤 12

25分钟叠被子方法翻面。

步骤 13

发酵完成，分份收圆松弛20分钟。

步骤 14

2颗吐司

步骤 15

一次擀卷，松弛20分钟。

步骤 16

有点剩椰蓉馅儿。

步骤 17

姐这卷吐司的水平不行，得练。

步骤 18

温度32度湿度75%发到9分满。

步骤 19

烤箱190/230预热。170/210烘烤38分钟。

步骤 20

柔软绵密。

步骤 21

有椰蓉馅儿的

步骤 22

做个没菜的三明治

步骤 23

吃起来

菜谱创建时间：2021-02-05 10:04:57