百香果磅蛋糕

作者： 墨海人

实话实说做这个点心主要是因为后院百香果的丰收。 百香果是不收则已，一收就上百个。家里人尤其是小孩儿又都喜欢这味道，所以必须要想法多开发些产品来才行。 这个配方我开始并没怎么看在眼里，可能主要是因为磅蛋糕太简单我没怎么太放在眼里吧😆 但后来别的都做差不多了，就试了一下，没想到不但简单好做而且效果很好。于是干脆就记录下来。 今年的百香果收成没去年好。一来我剪掉了太多藤子，二来我没有套袋结果被虫子咬掉了很多。看来还是要付出才会有更多的收获… 百香果的籽是精粹，吃起来咯吱咯吱很有意思。当然你如果不喜欢也可以扔掉。

用料

• 百香果 6个
• 鸡蛋 4个
• 低粉 240克
• 黄油 200克
• 泡打粉 4克
• 细砂糖 160克

百香果磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油略微加热。

步骤 2

加入细砂糖。我这个热得有点过了… 打匀。

步骤 3

加入鸡蛋继续打匀。要打到有点蓬松的感觉为止。

步骤 4

我是用普通面粉加淀粉配的低筋粉。和泡打粉拌匀。

步骤 5

最好是筛入之前的混合物。我没筛就这么放也凑合吧。搅拌到没有干粉。尽量不要用机器打而是翻拌，以避免起筋变成面包。

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步骤 6

步骤 6

最后放四个百香果并拌匀。籽可以就这么拌进去，你要真不喜欢也可以去掉，但这些籽可以增加咯吱咯吱的口感很有意思。

步骤 7

模具涂好油把面糊放入，烤箱175度预热15分钟后就可以入炉了。

步骤 8

时间大概在45分钟左右，根据自家烤箱可以酌情增减。原方主会在28分钟后拿出来划口，我觉得可划可不划。

步骤 9

烤制的时候准备新鲜的百香果汁。把剩下两个百香果拿出来并且把果汁挤出来。我当时正好有七个百香果就挤了三个。

步骤 10

纯净的百香果汁是这样的。

步骤 11

等烤制完成出炉的时候，迅速把百香果汁淋在刚出炉的蛋糕上。要马上淋，否则蛋糕会湿。

步骤 12

然后晾凉就可以了。

步骤 13

切两片当早点，再好不过。

菜谱创建时间：2021-02-05 08:51:01