准备好食材！
带鱼去除内脏和鱼鳃，剪掉鱼鳍。用剪刀剪段。切花刀，有助于入味。
加入适量料酒，盐，姜片腌制。
腌制15分钟。
锅中加入油，烧热，下入鱼段。不要翻动，静置30秒左右，煎制金黄翻面。不然会掉皮。
两面都煎制金黄，下入蒜片，姜片，蒜段。
淋入酱汁。
加入热水半杯。下入青蒜，大火烧开，中小火加盖5分钟。
中间翻面，更入味。收汁，防止糊底，时刻兼顾。
超级下饭的红烧带鱼出炉🤤
油锅烧热再下带鱼，不要马上翻动。不然会掉皮不好看了。