红烧带鱼（快手）

作者： 一索妈

靠山吃山，靠海吃海……宁波人年夜饭必不可少的家常美食！简单快手，又美味！ ⚠️ 1汤匙=15ml 1茶匙=5ml

用料

• 带鱼 1条
• 青蒜 1根
• 姜片 3-5片
• 蒜 1瓣
• 油 2-3汤匙
• 水 1/2杯（120ml）
• 腌制鱼的料酒，盐，姜片 适量
• 酱汁：
• 糖 半汤匙
• 老抽 1茶匙
• 生抽 2汤匙
• 料酒 3汤匙

红烧带鱼（快手）的做法步骤

步骤 1

准备好食材！

步骤 2

带鱼去除内脏和鱼鳃，剪掉鱼鳍。用剪刀剪段。切花刀，有助于入味。

步骤 3

加入适量料酒，盐，姜片腌制。

步骤 4

腌制15分钟。

步骤 5

锅中加入油，烧热，下入鱼段。不要翻动，静置30秒左右，煎制金黄翻面。不然会掉皮。

步骤 6

两面都煎制金黄，下入蒜片，姜片，蒜段。

步骤 7

淋入酱汁。

步骤 8

加入热水半杯。下入青蒜，大火烧开，中小火加盖5分钟。

步骤 9

中间翻面，更入味。收汁，防止糊底，时刻兼顾。

步骤 10

超级下饭的红烧带鱼出炉🤤

红烧带鱼（快手）的小贴士

油锅烧热再下带鱼，不要马上翻动。不然会掉皮不好看了。

菜谱创建时间：2021-02-04 23:28:05