김치❤️

作者： 多啦的小厨房

很喜欢吃韩国泡菜这次终于做了一个爽！ 泡菜吃法多种多样，煮汤，炒菜都🉑，方便，快捷。 Ps:2颗大白菜大约10斤左右

用料

• 大白菜 2颗
• 苹果 84g
• 梨 87g
• 大蒜 140g
• 生姜 65g
• 白洋葱 半个 Half
• 水 230g
• 水 450g
• 糯米粉 45g
• 糖 120g
• 香葱 100g
• 韭菜 100g
• 鱼露 25g
• 盐 14g
• 虾酱 45g

김치❤️的做法步骤

步骤 1

白菜直接用刀切成四瓣，用精制盐均匀撒在每一层菜叶和菜叶根部，在盆里加些淡盐水，像这样式摞起来，浸泡6小时以上。（最好是泡一夜） 这次白菜腌制的较多，用这种方式一层摞起来（在家里没有重物的情况，这是一个办法😂）

步骤 2

用流水冲洗3遍左右，放半天—一天，把水控干。

步骤 3

果酱泥：水230g，蒜140g，苹果87g，梨87g，洋葱75g，姜65g。

步骤 4

料理机打碎🉑

步骤 5

葱、韭菜洗净切段备用

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步骤 6

步骤 6

水450g+糯米粉45g，搅匀放锅里，小火边搅边煮❗❗ 萝卜丝:140g 韭菜段:100g 辣椒面:粗：60g细40g 果酱泥 虾酱:45g 糖:100g 盐巴:14g 鱼露:25g

步骤 7

混匀所有调料（ps：一定记得戴手套）

步骤 8

开始腌制白菜

步骤 9

从白菜根据一层一层的放入酱料

步骤 10

太完美！

步骤 11

像这样，放入桶里。最后放在密封保存即可。发酵两周可以吃啦

김치❤️的小贴士

PS:烹饪时长最好是1天半，尽量把白菜的水分控干 家里没有糖稀，牛肉粉就没有放，不影响总体口感

菜谱创建时间：2021-02-04 22:31:49