笋干香菇炒腊肉

作者： 朝花曦食919

无腊肉不过年，过年腊肉是不可或缺的食材。笋干与腊肉结合香而不腻。

用料

• 腊肉 半块
• 腊肠 1根
• 笋干 300克
• 香菇 3朵
• 红辣椒 2个
• 青辣椒 1个
• 大葱 半根
• 蒜头 3瓣
• 食用油 少许

笋干香菇炒腊肉的做法步骤

步骤 1

准备食材：腊肉，腊肠（这里我用了四川和广式的两种腊肠，没有可以不用放）

步骤 2

将食材切好，待用。（腊肉我切了两种，略肥一些的是自制的，炒起来比较香，网上买的金华火腿也不错）

步骤 3

将切好的腊肉放入碗中入锅蒸8分钟

步骤 4

蒸好的腊肉和油脂备用

步骤 5

锅内加少许油倒入蒸好的腊肉，翻炒至略透明

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步骤 6

步骤 6

再加入腊肠炒香2分钟

步骤 7

加入葱段和蒜头翻炒两下

步骤 8

将烟笋干倒入锅中翻炒，让油脂充分吸收

步骤 9

将切好的香菇倒入锅中，继续翻炒

步骤 10

倒入蒸腊肉的汁，继续翻炒3分钟

步骤 11

最后倒入切好的辣椒翻炒几下后即可出锅。

步骤 12

肉好，笋好，一碗米饭不够～

笋干香菇炒腊肉的小贴士

1.口味重的可以加少许盐巴或者酱油调味，但腊肉腊肠本身就有盐分，根据加入的腊肉多少放盐。 2.喜欢吃辣可以放干辣椒，在放入笋干后加入。 3.没有腊肠可以不用放

菜谱创建时间：2021-02-04 16:25:34