超嫩一人食鸡胸肉少油版“糖醋里脊”

作者： Bunny-S

买了一包鸡胸肉就要用各种烹饪方法解决它！一人食版本，要是家庭几口的话可以翻倍做哦～

用料

• 鸡胸肉 两小块约100克
• 淀粉 5勺
• 盐 1勺
• 糖 3勺
• 醋 2勺
• 生抽 2勺
• 鸡蛋 1个
• 番茄酱 2勺
• 水 5勺
• 姜末 一点点
• 蒜末 1瓣
• 白胡椒粉 一点点
• 鸡蛋 1个

超嫩一人食鸡胸肉少油版“糖醋里脊”的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉提前室温解冻，要是着急的话可以放水里解冻

步骤 2

顺着纹路切小块，放入半小勺盐，用手抓一抓

步骤 3

放半勺糖糖、一勺生抽、适量白胡椒粉、一点点姜末蒜末腌制半小时左右

步骤 4

腌制好打入一个鸡蛋拌匀（其实半个就够了，因为鸡胸肉实在太少了）

步骤 5

取一个空碗倒入淀粉，把每一块鸡胸肉全身沾取淀粉

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步骤 6

步骤 6

油温热到放筷子有小泡泡就可以，我没有炸，因为那样油太多了很浪费，我这算是半煎半炸？

步骤 7

正反炸过以后先盛出，继续加热锅中的油

步骤 8

锅里油冒烟以后（这次油温要更高才会外酥里嫩）再次倒入里脊肉，30秒左右取出

步骤 9

两勺番茄酱、两勺醋、三勺糖、一勺淀粉、五勺水、一勺生抽提前调好

步骤 10

用来炸的油倒掉，锅不需要洗，把调好的料倒进去，开最小的火不断搅拌

步骤 11

条成粘稠酱料以后把肉倒进去

步骤 12

每一块鸡胸肉都均匀包裹酱汁

步骤 13

一个人吃完全够啦，又很下饭，第一次做可能觉得步骤有点点多，但是是值得的，打败很多店里的糖醋里脊。

超嫩一人食鸡胸肉少油版“糖醋里脊”的小贴士

炸完以后的所有步骤都小火！小火！小火！不然新手是hold不住的😂不擅长控制火候的建议像我一样用电磁炉哈哈哈哈哈哈！

菜谱创建时间：2021-02-04 14:54:29