狂野派烘焙之芋泥（乳酪）包

作者： 可爱小孩就是我

感觉自己做烘焙有点狂野派的意思，各种用量也没有控制的特别精准，但所幸做出来效果还不错！ 这次面包没有黄油也没有放糖，如果不放乳酪的话，热量还是比较低的。 芋泥的制作参考上篇菜谱，非常easy，非常狂野！ 一共做了8个小圆包！还剩下了好多芋泥，以后慢慢消灭啦！

用料

• 高筋面粉 290克
• 奶粉 10克
• 鸡蛋 1个
• 旺仔牛奶 1盒（137g）
• 酵母 5克
• 芋泥 400g（50g每份）
• 奶油奶酪 适量（可加可不加）

狂野派烘焙之芋泥（乳酪）包的做法步骤

步骤 1

将所有粉类，酵母，牛奶，鸡蛋混合在一起放进厨师机揉面。（因为没有加黄油，所以不用揉到手套膜的程度，有一些起筋就可以了。面团如果干的话就加些牛奶或清水，在揉面初期调整就行）

步骤 2

将揉好的面团放在盆里，盖上保鲜膜发酵（这一步忘了拍照😅，我大概发酵了一个半小时左右，发酵至手指戳洞不回缩就可以了） 然后把面团里的空气按压排出，分成60g每份，可以分成8份（图片上是7份是因为后来有过调整）盖上保鲜膜松弛15-20分钟

步骤 3

松弛好的面团擀成圆片，包入芋泥和奶油奶酪（做出来发现不加或少加些会更好吃，有些腻了）包成小包子，稍微压一下 之后在烤箱下方放一碗80度的水，温度设置成30度左右进行二次发酵，时间大概30分钟

步骤 4

取出发酵好的面团，烤箱预热180度，上下火考20分钟左右，直至上色就可以啦

步骤 5

成品！！！其实不放奶酪会更好吃，这样就变成单纯的芋泥包啦！可以当作早餐吃哦🥰

菜谱创建时间：2021-02-03 22:02:56