年夜饭上的冷盘～酱牛肉

作者： 薇妙滋味

马上就到春节了，年夜饭是必不可少的，在家自己做几个简单好上手的菜，也是春节必备之选，冷盘先上个酱牛肉吧～

用料

• 牛腱子 1500g
• 大蒜 1头
• 大葱 1根
• 姜 1块
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 香叶 3片
• 花椒 10粒
• 酱油 4勺
• 料酒 3勺
• 黄豆酱 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 5克

年夜饭上的冷盘～酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子切成大块，泡30分钟左右，倒掉血水，冲洗干净

步骤 2

冷水焯肉

步骤 3

煮开后会出现很多血沫

步骤 4

倒出牛肉，冲洗干净

步骤 5

香料冲洗干净，大蒜去掉顶部，外皮留一层，葱切段，姜切片

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步骤 6

步骤 6

锅内倒入少许油，炒香葱姜蒜和香料

步骤 7

倒入牛肉

步骤 8

依次倒入料酒，酱油，黄豆酱，蚝油～

步骤 9

牛肉翻炒上色

步骤 10

加入适量清水

步骤 11

大火煮沸后转小火焖煮45分钟左右～

步骤 12

牛肉煮至筷子可以轻松扎透就可以啦～

步骤 13

加一勺盐调味

步骤 14

牛肉浸泡一夜～

步骤 15

切上一盘～好吃又健康的牛腱子，很香～

步骤 16

自己做的好吃又新鲜～一次做一锅，可以冷冻保存起来，想吃就拿出来解冻切片即可～

年夜饭上的冷盘～酱牛肉的小贴士

牛肉要选择牛腱子半筋半肉的最好吃～ 料酒在购买的时候，要看下配料表，不添加酒精，只有清水和米酿造的才是更健康的选择～

菜谱创建时间：2021-02-03 21:08:17