土豆削皮,镲成丝,据说切的炒出来会更好吃,但我刀工真的太差了,只能借用插菜板了。镲成丝后用水洗两遍,等待下锅。
锅内倒油,油热放入葱花蒜末炒香,放入土豆丝翻炒,加入一点点醋,加入蚝油,土豆丝很好熟,炒软后再炒一下就可以,喜欢吃硬一点的可以再缩短一下炒的时间,出锅前加入盐调味。也可以加入胡萝卜丝和青椒丝一起炒,或者放干辣椒,因为我们家有孩子吃,不能放辣,所以什么都没放,就单炒的土豆丝