全麦紫米面包

作者： 美善品-媛媛

很多朋友喜欢加了紫米的面包，咬上去软糯香甜😋，这款低油低糖，还加了全麦粉，热量不高，也不腻，喜欢的可以试试！

用料

• 高筋粉 420克
• 全麦粉 80克
• 糖 30克
• 牛奶 150克
• 水 240克
• 酵母 5克（鲜酵母15克）
• 盐 6克
• 黄油 30克
• 紫米 130克

全麦紫米面包的做法步骤

步骤 1

紫米浸泡1小时左右，网锅里放入紫米和水齐平，25分钟/V挡/速度小勺，蒸熟，喜欢甜的可以拌入适量的冰糖粉，我家不喜甜，所以没加糖，冷却后备用。

步骤 2

主锅放入除黄油以外的所有面团材料，30秒速度3-6减速混合。

步骤 3

混合好，揉面模式5分钟

步骤 4

放入黄油再揉面模式4分钟

步骤 5

揉好面团，取出

步骤 6

拢圆放入大碗盖上保鲜膜，放入密封的环境，可放两碗热水增加温度和湿度，发酵至2倍大。

步骤 7

中间用手指沾干面粉戳👇面团，不回缩表示发好了。

步骤 8

把面团平均分成6份，陇圆盖上保鲜膜松弛15分钟左右。

步骤 9

把面团擀成椭圆形，中间放入紫米

步骤 10

从上往下卷起，封口出捏紧

步骤 11

整形好的面团放入垫了烘培纸的烤盘，入烤箱进行发酵。

步骤 12

二发完成后，面团表面用细晒网轻轻的撒上一层高筋粉，用剪刀✂️剪出小口子做装饰。

步骤 13

预热烤箱180度，烤25分钟左右，每个烤箱脾气不同，观察上色程度适当调整哦。

步骤 14

烤好了，表面颜色金黄色

步骤 15

出炉非常的香甜软糯，不甜，家人们都说太好吃了😋～

菜谱创建时间：2021-02-03 18:47:48