碗蒸羊羔肉

作者： 司马甜甜

切肉和泼油的步骤慢慢补充…终于做出很想念的味道了，给自己写一个备忘录。 这个蒸肉和四川的粉蒸肉有点像哈，但是西北地区用面粉，四川地区用米粉。西北地区多用胡麻油，川地用菜籽油。 反正不管哪一种，都好吃😋

用料

• 面粉 30克
• 糖 2克
• 姜 5片
• 宁夏滩羊肉 1000克
• 葱 一棵
• 胡麻油 5勺
• 胡椒粉 10克
• 花椒粉 3勺
• 十三香 5勺

碗蒸羊羔肉的做法步骤

步骤 1

羊腿肉切麻将块大小。加入盐、糖、花椒粉、胡椒粉、十三香、葱末、姜末。烧热的胡麻油浇在上面。静等

步骤 2

加四勺面粉

步骤 3

搅拌均匀。用手抓匀最好了

步骤 4

土豆加一点胡椒粉、花椒粉拌一拌。放在碗底打底。也可以换成山药、红薯…这些根茎类的蔬菜可以吸油，蒸出来软软糯糯吸足了汤汁也很好吃

步骤 5

拌好的羊肉平铺在土豆上面

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步骤 6

步骤 6

放几粒枸杞

步骤 7

放入蒸锅大火开锅

步骤 8

盖一个小盘子。我个人不太喜欢保鲜膜长时间高温蒸，虽然说耐高温但是蒸肉需要的时间太久…还是用传统的方法吧。盖盘子可以防止水蒸气滴落影响口感

步骤 9

加足足足足的水，中火。 两个半小时

步骤 10

加点香菜装饰一下

步骤 11

随便拌个小辣椒圈搭配着吃。很解腻哦

碗蒸羊羔肉的小贴士

真的很简单了……就是有点费天然气…🙄️

菜谱创建时间：2021-02-03 18:19:15